一、团队名称食品营养安全及标准化团队二、团队介绍团队研究方向：硒的营养与功能、粮油安全控制技术与标准、谷物品质评价及其高值化利用。主要研究内容包括：硒肽的活性及功能评价；聚焦食品中重金属、真菌毒素等化学污染物：ξ侍，开展食品污染物检测...
一、团队名称食用菌功能与精深加工研究团队二、团队介绍团队研究方向：食用菌功能作用机理、食用菌精深加工与产品研发主要研究内容包括：（1）食品功能性成分高效制备及活性评价；（2）食用菌采后保鲜、加工技术及其过程精准控制技术创制；（3）食用菌多糖...
一、团队名称食品绿色加工与安全控制团队二、团队介绍团队研究方向包括：(1) 全谷物食品的品质提升：借助先进挤压重组加工手段，通过研究不同粮食原料加工过程中淀粉、蛋白质等大分子的结构、功能变化及其对产品品质的影响，调控食品加工过程，创制开发功...
一、团队名称植物蛋白与功能组分设计创新团队二、团队介绍团队研究方向：植物蛋白与功能组分设计主要研究内容包括：（1）粮油蛋白资源高值利用，重点围绕油料加工副产物（如菜籽、大豆）中蛋白质资源的高效制备、性能挖掘与高值利用开展研究；（2）粮油功...
一、团队名称粮食储运工程与技术团队二、团队介绍团队研究方向：粮食储运工程与技术研究主要研究内容包括：粮食储运技术、储粮害虫精准防治、储粮害虫抗药性机理、储粮害虫基因靶向药剂开发与应用、转基因粮食储藏安全性评估等的研究。团队近五年承担国家...
一、团队名称粮食产后双碳技术团队二、团队介绍团队研究方向：粮食储运工程技术及装备研究围绕国家粮食产业“碳达峰 碳中和”战略及技术储备需求，主要开展粮食产后储运理论与工程技术研究，研究储藏、物流和监管等基础理论与关键技术，揭示了粮食产后水分...
一、团队名称食用菌保鲜与生物技术团队二、团队介绍团队研究方向：食用菌保鲜与生物技术团队团队紧密围绕食品的贮藏保鲜与生物技术开研究工作，主要研究方向为：果蔬贮藏保鲜与精深加工、食品营养化学、天然活性物质与功能评价等。在果蔬贮藏保鲜方向，探...
一、团队名称功能性粮油食品与分子营养团队二、团队介绍团队研究方向：粮油功能食品与健康围绕我国功能性粮油食品与分子营养领域的关键前沿问题，根据本领域相关产业可持续发展的需求，确定了团队的三个方面的研究内容：（1）功能性粮油食品与分子营养粮油...
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